La vicinanza alla Fondazione “Le Madri”, mi ha trasmesso tutte le nozioni necessarie per poter avviare le coltivazioni con metodo biodinamico, seguendo il pensiero di R. Steiner. Ho scelto di impiantare un frutteto dato che sono ghiotto di frutta e, in un secondo momento, ho aggiunto anche delle verdure, in particolar modo gli asparagi che venivano anche anticamente coltivati in questo territorio dai monaci benedettini, in modo da rimanere collegato alla tradizione. Anche le zucche non potevano mancare. L’anno scorso abbiamo piantato anche dei melograni.

Torta di mele semplice

Ingredienti: 

• Kg 1 di mele
• Hg 2 zucchero di canna
• Hg 1,50 farina integrale
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• Poco latte vegetale
• 1 bicchierino di liquore

Rompere l’uovo in una terrina e lavorarlo con lo zucchero e un pizzico di sale. Incorporarvi a poco a poco la farina allungandola con un po’ di latte.  Si dovrà ottenere una pastella semiliquida che si completerà con il lievito ed il liquore (facoltativo), mescolando bene. Aggiungere alla pastella le mele tagliate a pezzettini e versare il composto in una tortiera ricoperta da carta forno.  Infornare a 180° per circa 40 minuti.