Azienda Agricola Falconi Liviana

Vini: Custoza, Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon, Vino rosato, Spumante Brut

L'azienda agricola Falconi Liviana, fondata all'inizio degli anni 90 è situata a 2 km da Villafranca di Verona, all'inizio delle colline moreniche nelle vicinanze di Custoza.
La coltivazione di vigneti ci ha portato a costruire una cantina per vinificare ampliandola nei vari anni. Fin da subito abbiamo applicato la vendita diretta in cantina prima con il vino sfuso e poi introducendo bottiglie, così che il cliente è abituato a vedere i processi di vinificatura.

Mercato della Terra
 
Unità misura Q.tà
 
S = Prodotto stagionale   A = Prodotto annuale;

Coltivazioni

L'azienda è composta da 5ha divisi in due corpi. Una in zona Doc destinata alla produzione di vino Custoza Doc e l'altra destinata a vino Igt. La produzione di vini è ottenuta da vignetia guyot. I coniugi Liviana e Nicola si occupano direttamente delle varie fasi di vendemmia: dalla raccolta, alla vinificazione, coniugando il tutto con grande passione, tradizione e innovazione verso il proprio territorio. Gli investimenti negli anni ci hanno portato alla costruzione di un fruttaio per l'apassimento di uva per raggiungere l'obiettivo di produrre vini di alta qualità

Prodotti

I vini che produciamo sono:

  • Custoza Doc
  • Corvina Verona Igt
  • Merlot Verona Igt
  • Cabernet Sauvignon-Merlot VR Igt
  • Vino rosato (Corvina Rondinella)
  • Spumante Brut
  • Bianco Frizzante

 

Cerificazioni

Le certificazione sono per i vini Doc.

Sistema colturale

L'azienda negli ultimi anni si è impegnata a ridurre i numeri di trattamenti seguendo le indicazione delle linee guida dei consorzi applicando li sfalcio alternato nei vigneti per il mantenimento degli insetti utili.


Ricette

Sale al vino rosso e rosmarino
  • 150 grammi di sale
  • 1 bicchiere di vino rosso (Merlot)
  • rosmarino

Mettere in bagno il sale nel vino rosso per pochi minuti con il rosmarino tritato, filtrare con un colino, metterlo su una placca da forno con della carta da forno.
Accendere il forno ad una temperetatura non molto alta 60° circa avendo cura di stenderlo e di muoverlo in modo che si asciughi bene.
Una volta raffreddato invesarlo.

 


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