Fontanari Paolo

Verdura e frutta di stagione

L'azienda tramandata da padre in figlio si è specializzata dagli anni '90 nella cultura del melo e del ciliegio. Solo recentemente si è ampliata con la coltivazione di patate e una piccola produzione di piccoli frutti e altri prodotti stagionali. 

MdT Sommacampagna
Mercato della Terra
 
Unità misura Q.tà
 
S = Prodotto stagionale   A = Prodotto annuale;

Coltivazioni

Si trasforma parte della frutta in succo e marmellate.

Prodotti

  • Mele
  • Patate
  • Ciliegie
  • Piccoli frutti
  • Noci
  • Pomodori
  • Succo di mela
  • Aceto di mela
  • Marmellate
  • Legumi

Cerificazioni

Sistema colturale

Lotta integrata


Ricette

Tortel di patate

Gratuggiare più patate a crudo con una grattuggia a fori larghi.
Unire farina, latte, sale finché non risulti un composto cremoso.
A piacimento aggiungere una cipolla tritata.
In una padella scaldare un po' d'olio e soffriggere delle polpettine con l'impasto preparato.
Accompagnare le patate con cavolo capuccio tagliato sottile e affettati misti.


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