La nostra storia comincia nel maggio 2015, con un saldo progetto in testa e motivazioni tali da assicurare continuità al nostro intento, arriviamo in Loc. Pof a Pertica Bassa (BS) per allevare capre camosciate delle alpi e produrre eccellenze casearie. E’ il classico sogno nel cassetto a lungo rimandato per contingenze famigliari ma finalmente ora si è realizzato. Il progetto inizia a prendere forma e trascorriamo il primo anno ad imparare il mestiere frequentando corsi di allevamento caprino, caseificazione e tanta pratica sul campo. Vengono acquistate 12 caprette novelle più 4 adulte in lattazione e cominciamo ad esplorare l’affascinante universo dei formaggi caprini. Dopo 4 anni di attività durante i quali difficoltà e momenti di sconforto non sono mancati possiamo dire di essere soddisfatti, in azienda ci sono 35 capre in lattazione produciamo una vasta gamma di formaggi caprini e soprattutto viviamo la vita che abbiamo sempre desiderato, dallo scorso anno si è unito a noi anche nostro figlio e questo non può che farci grande piacere.
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