Az. agr. Bigagnoli di Bigagnoli Alessio

Vini biologici : Bardolino, Chiaretto e Garganega

L'azienda nasce nel 2012, dopo anni di ricerca personale e sperimentazione enologica, ho iniziato questa avventura, inizialmente svolta parallelamente al mio lavoro di tecnico di laboratorio enologico, e nell'agosto 2017 dopo l'acquisizione di due nuovi vigneti in affitto, diventa la mia attività principale.

Tre ettari nella zona classica del Bardolino, prevalentemente a pergola con età media d'impianto di cinquant'anni dove coltivo solo varietà autoctone.

Dopo i tre anni di conversione nel 2019, l'azienda è certificata in Agricoltura Biologica.

I vini sono il risultato di una bassa produzione per ettaro e di un'attenta selezione delle uve per creare vini che rappresentino a pieno le peculiarità del nostro territorio e dei nostri vitigni veronesi.

 

MdT Sommacampagna
Mercato della Terra
  Nome prodotto Prezzo Unità misura Q.tà
 
S = Prodotto stagionale   A = Prodotto annuale;

Coltivazioni

Coltivo personalmente i vigneti e gli oliveti certificati in agricoltura biologica svolgendo le operazioni dalla potatura alle lavorazioni del terreno ed ai trattamenti antiparassitari alla raccolta finale dell'uva e delle olive, mettendo la massima cura nella loro produzione con basse rese ad ettaro per avere un prodotto di alta qualità e utilizzando tecniche e prodotti a basso impatto ambientale come per esempio l'uso del salice per la legatura delle viti che mi permette di eliminare completamente l'uso della plastica.

Prodotti

Al Mercato della Terra porto i miei vini che spaziano da un vino rifermentato in bottiglia ad un vino rosso riserva affinato in anfora di ceramica passando per i tipici vini del lago di Garda ovvero il Bardolino ,il Chiaretto e la Garganega questa anche in versione passito dolce.

Cerificazioni

Dal 2019 sono certificato come azienda Biologica sia per il prodotto agricolo vegetale che per i prodotti trasformati con l'ente certificatore CCPB

Sistema colturale

La mia è un'agricoltura Biologica molto essenziale, basata su regole antiche e tecniche moderne utilizzate in simbiosi per essere il meno invasivi possibile in quello che è il ciclo vegetativo della pianta, cercando di limitare le lavorazioni e creando un ambiente favorevole allo sviluppo equilibrato della pianta utilizzando per esempio il sovescio come tecnica di concimazione ed arieggiamento del terreno.

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