Azienda Agricola LE BARBARIGHE di Leonardo Gagliardo

Nome prodotto

Prezzo

Unità misura

Q.tà

S = Prodotto stagionale A = Prodotto annuale;

Coltivazioni

Cereali biologici attualmente coltivati presso “Le Barbarighe” sono: grano tenero, grano duro, farro, orzo, segale, avena, grano saraceno, mais Cinquantino, mais Biancoperla.

Prodotti

I nostri cereali biologici prodotti da “Le Barbarighe”, dopo essere stati trasformati in farina biologica, attraverso la macinazione a pietra e dopo la fase di burattamento, vengono confezionati in sacchetti, di cui una parte sottovuoto.
Le nostre confezioni sottovuoto sono da 500gr e disponiamo anche di confezioni in sacchi di carta da 1kg a 5kg e 25kg.

Cerificazioni

Certificazione Biologica

Sistema colturale

Coltivazione Biologica

Ricette

Zuppa del Saccarolo

Chi era Il Saccarolo?
Il saccarolo portava i sacchi di sabbia sugli argini del fiume Po per scongiurare il pericolo delle inondazioni.
Gli agricoltori omaggiavano i loro diversi prodotti per ringraziare del servizio ottenuto.
Dalla mescolanza di 5 cereali (farro 40%, orzo 30%, grano 10%, segale 10%, avena 10%) si ottenevano gradevoli zuppe. Spezzettando i chicchi si uniformavano i tempi di cottura.

Oggi come allora….
LA ZUPPA DEL SACCAROLO

Preparare abbonante un buon brodo vegetale e portarlo ad ebollizione.
Buttare un cucchiaio di cereali spezzettato per persona.
Bollire per circa 12 minuti.
Spegnere e lasciare riposare per 3 minuti circa.
Un goccio di olio extravergine ed un cucchiaio di formaggio grana.