Tutti i terreni sono coltivati in regime di agricoltura biologica certificata, rispettando in tutti i modi la natura e l'ecosistema:non si usano quindi ne diserbanti ne prodotti chimici di sintesi ne ormoni; inoltre sono state impiantate siepi con numerose varietà autoctone, la potatura,il diradamento e la raccolta dei frutti sono eseguiti manualmente individuando sempre il giusto momento per effettuare le operazioni nel totale rispetto della pianta; si utilizzano i feromoni per il monitoraggio e la cattura degli insetti dannosi,oltre all'utilizzo di insetti utili, per limitare al massimo i trattamenti, i trattamenti quando necessari sono effettuati scegliendo sempre,ovviamente tra le alternative naturali a disposizione, l'alternativa più selettiva ed innocua per l'ambiente e gli organismi utili,ovvero si sono cominciate a mettere in pratica le tecniche dell'agricoltura biodinamica. Le piante sono seguite costantemente con amorevole passione direttamente dalla titolare che si occupa anche di tutta la gestione e delle scelte aziendali. Tra queste scelte,risultano importanti:l'impianto di irrigazione a goccia con acqua di pozzo e non quella dei canali,alimentato da energia elettrica, e la realizzazione di un impianto dotato di rete anti-insetto sulla parte di frutteto più sensibile ai danni della cimice asiatica e della drosophyla suzuki. Infine, per quanto riguarda i terreni adibiti a seminativi, vengono scelte colture che non richiedono alcun intervento come avena, orzo, pisello proteico ed erba medica e praticate le giuste rotazioni delle colture; per le lavorazioni al terreno, si preferiscono quelle che non invertono gli strati preservandone la fertilità come estirpatura ed erpicatura mentre l'aratura, quando necessaria, non supera i 30 cm di profondità.

Macedonia di pesche antiche con piccoli frutti e bacche fresche di goji: una bomba di salute e gusto

La mostarda di mele con il salame della Lessinia dell'az. agr. Giacopuzzi. Un delizioso abbinamento scoperto al mercato della Terra di Sommacampagna